寒晒しそば 　

香々地三重地区にて、九州ではここだけの「寒晒し（かんざらし）そば」の製造も今年で3年目になりました。

『寒晒しそば』とは、主に北日本で大寒の頃に行われているもので、秋に収穫したそばの実を冷たい清流の中に10日間ほど浸し、その後1ヶ月ほどかけて天日干しした「玄そば」を挽いて打つそばの事をいいます。
極寒期に冷水に浸す事によりアクが抜け、その後天日干しすることにより甘みが増した『寒晒しそば』は、アミノ酸を多く含んでおり、血圧低下や肝機能腎機能改善、血糖の抑制などの効果が得られるとされています。

販売場所

夷谷温泉

所在地

豊後高田市夷1851-1

メニュー

かけそば（あたたかいそば）
もりそば（つめたいそば）　各700円

販売日時

2016年2月20日（土）から3月中旬まで
毎週土・日曜日の11時～14時（売切れ次第終了。約700杯分です）

寒晒しそばフェアオープニングイベント 　

開催日

2016年2月20日（土）

開催場所

夷谷温泉

イベント内容

10時～甘酒の無料配布
石垣もち他加工品の販売
地域農産物の販売