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豊後高田そばはココで

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最終更新日: 2019/06/08

豊後高田そばはココで

2019年の春そば解禁予定日は6月15日(土)!
※天候等の理由により、解禁日が遅れることがあります。
春まきのそばは、緑がかった色と、さわやかな香りが特徴です。

豊後高田 豊後高田産そば

昔から豊後高田には、寺がたくさんあり、そばは、水にといてすぐ食べられるので、僧の非常食として用いられていました。そんな背景もあり、昔からそばの栽培がされていました。
そば生産組合がそばを作り始めたのは、麦・大豆などを植えていた田んぼがあり、そこに鑑賞用として、そばを植えたのが、年々規模を拡大していきました。そばの花は、白く可憐。田んぼ一帯に広がる光景は美しく、今では、大分県1の産地にまでなりました。

そば処 響さんの蕎麦打ちの様子です